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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火 
煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。