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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀
稍收 汁时盖 上锅盖焖。