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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。