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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦 煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。