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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少 
量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。