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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
煮开后
转中  火 。煮
到水 

快

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。