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　　做法：春笋切成片后 加 
少许盐捞出后
用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到  水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。