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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞 出后用清 
水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。