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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。