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　　做法
：春笋
 切
 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火 煮开后转中
火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。