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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。