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　　做法：
洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺  油，待油六成 热下
 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。