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　　做法：春笋
 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。