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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。