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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
 姜，
 热锅，用姜块在锅上

擦一遍，   放两勺油，待油六成热下
 鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。