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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后 用清
水 
浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。