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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。
锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。