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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。