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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜
块在锅上擦一遍，放两

勺油，待油
 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小 火煲  一个半小 时，下盐调味即可品尝。