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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。