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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，
转中 小火煲一个 半 
小时  ，下
 盐 调味即可品尝。