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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。