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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。