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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。