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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段 翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 

大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。