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　　做 法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。