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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1
分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上

锅盖大火煮 开 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。