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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、 春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖 焖。