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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生 抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。