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　　做法 ：春笋切成片后

加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时

候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时 盖上锅盖焖。