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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入
少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。