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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞  出后 用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽 、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。