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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐  调味即可品尝。