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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，


翻炒均匀稍 
收 汁时盖上锅盖 焖。