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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。