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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡

软，拍裂一小块
姜，热锅，  用姜 块在锅上 擦一遍，放 两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品
尝。