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　　做 法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。