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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻

炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。