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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，
加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。