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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。 煮
沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一  个

半小时，下盐 调味即可 品尝。