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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。