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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，
热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮 好的鲫 鱼和其他  材料
，武火煮沸，转中小火煲 一 个
 半小时，下盐调味
即可品尝。