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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时 盖上锅
盖焖。