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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入
生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。