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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 
匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。