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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。