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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。