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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。