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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。