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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软
， 拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
中小火煲 一 个半小时，下盐调味 即可品尝。